西洋参炖水鸭

西洋参益气生津、养阴清热，有增强心肌功能、抗缺血、抗心律失常、抗动脉硬化、抗缺氧、抗疲劳、促进造血、降血糖、增强免疫力及镇静等功效。

中阳衰微、胃有寒湿者忌服。小儿发育迟缓、消化不良者不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染、有湿热者，也不宜服用西洋参。

看完功效和忌服人群那我们就准备材料吧：

主料：水鸭克，西洋参10克

辅料：姜片、盐、鸡精各适量。

接下来开始操作，就3步：

（1）水鸭去毛，去杂洗净，切块。

（2）砂锅内放入适量的清水，放入水鸭肉，撇去血渍，捞出洗净。

（3）把水鸭肉、姜片一起放入炖蛊，加入适量开水，炖2个小时，加西洋参，再加盐调味就完成了。

小编支招：

水鸭腥味比较重，尤其是鸭龄较短的。炖汤的时候最好选用老水鸭。