红参是人参的熟制品，用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。其特征表现为质坚，体重且脆，气香，味微苦。红参可用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。

红参还具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者。红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用于红参。

此外，红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量使用时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。

红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。对心肌无力有一定的改善作用。亦有抗过敏性休克及强心的作用。对因肾上腺素引起的高血糖有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。

主治功效：大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血，心力衰竭，心原性休克。

红参食用方法：泡水饮用，先将整棵的红参切成薄片，然后将二、三片红参放入杯内加入开水，浸泡一小时后便可饮用，饮完后再加入新水，如此循环，最好12小时内，最迟24小时内将泡过的红参片嚼服，再将新的红参片放入杯内泡开水。

注意事项：不能超量，成人吃红参每日总量3克以内，少年儿童用量为成人的五分之一，最多不超过三分之一。