野山参的药用功效和食用方法

立冬后，又到冬令进补好时节。对于江浙人来说，秋冬进补是一件大事。而野山参作为一味名贵的中药材，从南北朝开始，就被世人奉为滋补身体的首选。

野山参自古以来被誉“百草之王”、“万药之首”，是驰名中外的稀世珍品；是世界上公认的最佳天然补品、最珍贵的天然药物。据史书记载，我国野山参的应用已有年的历史。《神农本草经》和《本草纲目》中对野山参的药用价值都有详细的记载。

野山参性甘、微苦、微温，归脾、肺经。具有补虚救脱、大补元气、补脾益肺、生津止渴、明目开心、益智健脑、养五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、抑制肿瘤、调解血压、降低血脂、防治心脑血管疾病、强精健身、益寿延年等。野山参的最佳功效是能挽救虚脱，有“起死回生”之奇特效能。

野山参含有的人参皂苷Rg2是栽培人参的6-10倍，该成分可解决心肌供氧不足、防止心肌梗死;具有舒缓心肌、调节血流动力、改善心肌血液供应、增加心肌收缩力、可对缺血心肌起到有效的保护;具有明显的强心作用，最显著的作用是用于抢救心源性休克和失血性休克，这也是古人认为野山参有“起死回生”功效的道理。

野山参的应用

大补元气：适于元气虚脱症，症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝。

补脾益肺：治疗脾肺气虚症。症见脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力、呕吐泄泻、舌淡脉缓;肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚，易感风寒。

生津止渴：用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力。安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。

抗癌作用：近年来科学家发现野山参对多种癌症均有抑制作用，野山参破坏癌细胞的有效性达99.9%，其抑制率达到48%。

野山参对不正常的血压具有调整作用，对高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等疾病都有一定的治疗作用。

野山参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用。

野山参有提高视力及增强视觉暗适应的作用，能改善糖尿病人病症，使轻型糖尿病患者尿糖减少。

野山参对于急性传染病肝炎，在一定的治疗条件下服用野山参，对防止转变成慢性肝炎有一定的作用。

野山参有增强性腺机能的作用，对麻痹型，早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定的治疗效果。

野山参具有提高人体免疫力、降低疲劳、调节中枢神经系统平衡的作用。

野山参具有美容驻颜、强身健体作用，久服可延缓衰老，延年益寿。

野山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是野山参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。镁能激活人体中的许多酶，特别是脱氧镁酸酶能催化几十种生物化学反应，如果动物机体缺乏镁，产生的抗体就会减少，淋巴细胞的活动能力就会大大减弱，并会导致染色体畸形，从而诱发癌症。

近年来研究还发现，野山参对防治高胆固醇、高血糖等疾病也有很好的作用。尤其是对手术后的病人服用野山参效果十分理想。

野山参是一种滋补强壮药物，具有治疗、保健、滋补强身等多种功效，是最珍贵的天然补品。

食用方法：

一、每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。

二、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

三、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。

四、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。

五、野山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

六、人参炖鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

七、人参江米鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米～克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之。

适合人群：适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱的人和糖尿病人，也适用于病后体虚的人和神经衰弱者。有抗衰老、乌须黑发、壮腰膝、强视力、活血脉等功效。