又是临近年关时，鱼做为人们宴会必不可少的一味菜肴，在过年时更是有特殊的含义。年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一。

餐桌上的鱼，人们更喜爱野生鱼的口味。“宁吃野生一两，不吃养殖一斤”，野生鱼自然成为吸引食客的“生态招牌”。到底吃野生鱼有什么好处？

野生鱼肉味道鲜美，营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成份好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。鱼肉还富含维生素A、B1、B2、D和E，矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。鱼肉的消化速度很快，在人胃中只需2-3小时，而牛肉等畜禽肉却长达5小时以上；此外，人体对鱼肉的吸收率高达85%，而对其它肉类的吸收率不足80%。

鱼肉具有益智、健脑等作用。现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用，所以幼年多吃鱼有助于智力发育。

减少患心脏病的危险性。大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸（以下简称不饱和脂肪酸），这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。

增强视力。澳洲国立大学一位教授发表于眼科学的一篇研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。

不要学习养生知识，不用成为辨别专家，南湖冬捕野生鱼，淮北人鸡年餐桌的必备。

元月14日，我们相约在南湖，一起度过“南湖捕捞节”。咨询

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